北京有很多传统美食。这些食物已经传播到世界其它国家，现在甚至在美国也很受欢迎。大多数人会说，北京最著名的三大菜是北京烤鸭、炸酱面和京酱肉丝。这些美食做起来不但需要很多复杂的步骤，而且还需要精准和技巧才能做成，但无论需要付出多少辛苦，它们都绝对值得品尝。
北京烤鸭不仅仅在北京有名，大多数的人会说，它也是全中国最著名的美食。北京烤鸭起源于杭州，明朝时在南京流行。最初，它被称为金陵烤鸭，但随着时间的推移，北京的厨师对烹饪过程进行了改进，它成为了北京烤鸭。北京烤鸭一般都会被片成连皮带肉的薄片，放在春饼里，配上黄瓜丝、葱丝和甜面酱，包起来一起吃。暑假，爸爸妈妈带我和妹妹去吃北京烤鸭。烤鸭放在盘子的中间，旁边放了春饼，还有另一个小盘子，放了葱、黄瓜和山楂。我把一片肉规规矩矩地摆在饼的正中间，边上又整齐地放上几根黄瓜丝，小心翼翼地卷了一卷， 包拢两端，再卷到头，做成了一个严严实实的烤鸭卷，再蘸一点酱，咬一口，味道好极了。这不仅仅是一道菜，更是一次体验。毕竟，这道菜需要 48 个小时以上的时间，制作过程需要经过许多细致的步骤，包括将空气注入鸭体内，使鸭皮与鸭肉分离，腌制和煮熟鸭子，最后再烤制。虽然要很长时间，但漫长的准备过程完全值得。这样出炉的烤鸭皮脆肉嫩，每一口都鲜美无比。当你开始吃的时候，你会觉得你必须吃完它，因为无人可以抗拒它！
如果说北京烤鸭是宫廷菜肴，那么炸酱面就是接地气的家常菜，它是北京的另一种特色美食。炸酱面的做法多种多样，但通常的做法是由肉，菜，炸酱拌面条而成。炸酱面起源于山东，随后在全中国都流行起来了。后来人们还将其带到了韩国。有些人说炸酱面是给穷人做的。因为这个酱汁味道很好，吃一整碗面只需要一点点，所以不要花太多钱就能吃饱。无论如何，炸酱面是一道适合所有人的面条。美味的酱汁与面条完美搭配，味道浓郁可口，让人不忍放下筷子。
当然如果有机会到北京，你一定不能错过京酱肉丝，要尝一尝才不虚此行。它味道浓郁、咸甜交织。京酱肉丝起源于北京。它通常是用甜面酱将肉丝快炒，然后放上黄瓜段，葱丝和酱料。多汁的肉在炒之前被切成细一点的肉丝，而不是像北京烤鸭那样被片成长方形的片状。人们有不同的吃法。可以配米饭或馒头吃，不过最常见的吃法与吃北京烤鸭类似，把猪肉和葱卷在面皮里，做成卷饼吃。它的味道与北京烤鸭相似。它们都有甜味和咸味，因为它们使用相同的调味酱, 但猪肉和鸭肉的肉质口感截然不同。
去北京游玩的话，一定要遍尝北京的各种各样的美食。除了这三大名菜，北京还有很多数不尽的美味菜肴。我个人觉得最好吃的是北京烤鸭，如果有机会的话一定要试试。
北京菜与中国其它地方菜系相比口味清淡，因为北京人喜欢用大蒜和葱，少加辛辣的调味料。然而，北京的饮食风格影响了许多其它地区的口味，并将其著名菜肴传播到世界各地。
